Przygotowanie
Placki ziemniaczane to klasyczne polskie danie, które można zjeść na śniadanie, obiad czy kolację. Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, z aromatem cebuli i przypraw - to idealna propozycja na szybki posiłek.
- Ziemniaki obierz i dokładnie umyj. Zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach bezpośrednio nad miską.
- Cebulę obierz i również zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dodaj do startych ziemniaków.
- Do miski dodaj jajko, mąkę, sól, pieprz i opcjonalnie majeranek oraz czosnek. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Na patelni rozgrzej olej (warstwa powinna mieć około 3-4 mm). Olej jest wystarczająco gorący, gdy kropla ciasta wrzucona na patelnię od razu zaczyna skwierczeć.
- Nakładaj porcje ciasta łyżką na rozgrzany olej, rozpłaszczając je delikatnie, aby uzyskać cienkie placki.
- Smaż placki na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
- Usmażone placki przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj placki na ciepło, same lub z dodatkami.
Placki ziemniaczane można podawać na różne sposoby: posypane cukrem, polane śmietaną z cukrem, z sosem pieczarkowym, gulasze lub po prostu same. Świetnie smakują również z musem jabłkowym.
Wskazówki
- Aby placki były bardziej chrupiące, odciśnij nadmiar wody z ziemniaków przed dodaniem pozostałych składników.
- Jeśli chcesz, aby placki były mniej kaloryczne, możesz je upiec w piekarniku: ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i piecz w 200°C przez około 20 minut, obracając w połowie czasu.
- Dodanie startej marchewki do ciasta nada plackom słodkawy smak i więcej wartości odżywczych.
- Masa na placki powinna być odpowiedniej konsystencji - nie za rzadka, ani nie za gęsta. Jeśli jest zbyt rzadka, dodaj więcej mąki, jeśli zbyt gęsta - możesz dodać trochę mleka.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 1 jajko
- 3-4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany (opcjonalnie)
- Olej do smażenia
Do podania (opcjonalnie):
- Śmietana
- Mus jabłkowy
- Cukier
- Kwaśna śmietana
