Przygotowanie
Pomidorowa ekspresowa to idealne rozwiązanie, gdy potrzebujesz szybko przygotować pożywny i rozgrzewający posiłek. Ten przepis pomija długie gotowanie wywaru mięsnego, a mimo to zupa ma intensywny, aromatyczny smak.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż się zeszkli.
- Dodaj startą marchewkę, posiekany seler naciowy i czosnek. Smaż przez kolejne 2 minuty, mieszając.
- Wlej bulion warzywny lub drobiowy, doprowadź do wrzenia i gotuj warzywa przez 5 minut, aż lekko zmiękną.
- Dodaj passatę pomidorową (lub pomidory z puszki), koncentrat pomidorowy, suszone zioła i przyprawy. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
- Jeśli używasz pomidorów z puszki, zmiksuj zupę blenderem na gładki krem. W przypadku passaty możesz pominąć ten krok.
- Dodaj makaron i gotuj przez czas wskazany na opakowaniu (zwykle 5-7 minut).
- Pod koniec gotowania dodaj śmietankę i posiekaną bazylię, wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę.
- Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą bazylią i opcjonalnie z kleksem śmietany i tartym parmezanem.
Zupa pomidorowa świetnie smakuje z grzankami czosnkowymi lub świeżą bagietką. To idealne danie na chłodne dni!
Wskazówki
- Aby zupa była bardziej kremowa, możesz dodać więcej śmietanki lub zmiksować część zupy blenderem.
- Jeśli zupa jest zbyt kwaśna, dodaj pół łyżeczki cukru, aby zrównoważyć smak.
- Zamiast makaronu możesz użyć ryżu - dodaj go na początku gotowania i gotuj według instrukcji na opakowaniu.
- W wersji wegetariańskiej użyj bulionu warzywnego zamiast drobiowego.
Składniki
- 500 ml passaty pomidorowej (lub 1 puszka pomidorów krojonych)
- 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1 marchewka, starta na tarce
- 1 łodyga selera naciowego, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 g makaronu (najlepiej drobnego, np. literki lub gwiazdki)
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki świeżej bazylii, posiekanej + kilka listków do dekoracji
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: parmezan do posypania
